Мохито – это самый знаменитый напиток, рецепт которого зародился на кубинском острове. Как и у любого старинного напитка, у появления мохито существуют свои легенды. Сама романтическая повествует о том, что самый первый напиток появился в конце пятнадцатого века, но название его было иным. Назывался он в честь Френсиса Дрейка.
Учитывая, что привычных нам ингредиентов попросту не существовало в 15 веке, то его состав несколько отличался от традиционного. Приготавливался он из огненной воды, сахара, мяты и спелого сочного лайма. Сахар применялся для того, чтобы немного сгладить вкус тафии, вот этой «огненной воды», являющейся предком классического рома. После того, как британские мастера придумали ром, в мохито стал добавляться исключительно он.
Есть один любопытный и интересный факт, связанный с мохито. Дело в том, что это самый любимый напиток Эрнеста Хэмингуэя, который сделал известным один бар, где любил потреблять алкогольный мохито теплыми вечерами. К слову, в том самом баре он собственноручно написал на стене цитату, которая по сей день красуется там и привлекает туристов.
Из чего готовится классический алкогольный мохито
Классический алкогольный мохито содержит в себе 5 неизменных ингредиентов, которые не подлежат замене.
- Белый ром.
- Сок, полученный из сахарного тростника.
- Сок свежего и сочного лайма.
- Газировку без красителя.
- Молодые листья мяты.
Приготовление мохито для кубинцев – особенный ритуал. Они даже используют специальный сорт мяты, выращенной на Острове свободы. Кислый, но немного сладковатый вкус лайма, смешанный с газировкой, соком тростника и мятой дополняют и насыщают терпкий вкус рома, смягчая его. Такой вкусовой «букет» помимо легкого алкогольного эффекта, неповторимого вкуса и аромата, способен утолить жажду в летнюю жару.
Самостоятельно приготовить мохито
Приготовить напиток в домашних условиях хоть и трудно, но вполне под силу сделать абсолютно любому человеку. Для этого не нужно какое-то специальное оборудование, а все необходимые ингредиенты можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Кстати, для тех, кто не хочет заморачиваться, существуют специальные алкогольные наборы, которые очень удобны для приготовления в домашних условиях.
Для начала вам следует запастись алкоголем, в идеале это должен быть белый ром, как в классическом кубинском рецепте. В процессе приготовления в домашних условиях очень важно соблюсти все тонкости, которые служат для более насыщенного вкуса и правильного вкусового оттенка. Сок лайма следует осторожно вливать в сахар или сок тростника. Не следует перемешивать или производить какие-либо манипуляции внутри емкости.
В отдельную емкость необходимо положить листья мяты. Очень важно не разрывать и не разрезать их. На листья мяты аккуратно и не спеша следует влить смесь сока лайма и сахара. Далее, необходимо растолочь содержимое мадлером или похожим прибором. Не перестарайтесь, это нужно лишь для того, чтобы выступило масло с листьев мяты. Не надо активно «месить», иначе это превратиться в «кашу» и испортит весь вкус.
После того, как все готово, необходимо аккуратно и плавно добавить немного рома. Желательно делать это таким образом, чтобы ром равномерно стекал по боковой стенке стакана. Когда этап с алкоголем завершен, небольшой трубочкой сделайте круговые движения внутри стакана, чтобы все равномерно перемешалось.
В самом конце насыпается лед средней крошки, а также добавляется газировка. Подается все с трубочкой, а стакан украшается сверху долькой лайма и веточкой мяты. Имейте в виду, что желательно оставить немного место в стакане, потому что лед под воздействием жидкости начнет быстро таять.
Безалкогольный вариант напитка и подача
Существует также рецепт охладительного напитка в домашних условиях без применения алкоголя. Ингредиенты аналогичны классическому рецепту, единственное – добавляется больше льда и газировки, а алкоголь игнорируется.
Подается как классический, так и безалкогольный мохито в длинном стакане с толстыми стенками, так называемый бокал «хайбол».
Еще один способ приготовления
Как и у любого напитка, у мохито существуют разные способы приготовления в домашних условиях. Способ, состав и даже последовательность добавленных ингредиентов влияет на вкус готового напитка, поэтому можно экспериментировать в поиске «того самого».
Состав слабоалкогольного напитка в домашних условиях остается прежним, но последовательность меняется. В емкость следует поместить листья молодой мяты. Сверху присыпать сахаром и аккуратно и нежно растирать до появления приятного аромата ментола. После добавить в емкость сок свежего лайма и продолжить растирать до полного растворения сахара.
Полученную смесь разлить в хайболы с толстыми стенками в одинаковом количестве. Добавить во все стаканы ром, тщательно перемешать содержимое всех стаканов. Добавить лед, а после, в качестве заключительного этапа, немного спрайта или швепса. Очень вкусно получится, если добавить вместо газировки тоник, но в этом случае количество лайма необходимо будет уменьшить.
Немного нюансов
Есть несколько правил и нюансов, которые не влияют ни на что, но дополняют вкусовую гамму, помогая составу напитка раскрыться как можно лучше. Так, при приготовлении в домашних условиях желательно поставить стаканы на несколько минут в морозильную камеру, чтобы в момент разливания стенки стакана были ледяными. Вкус напитка меняется с помощью замены ингредиентов. Но, неполной замены, а корректировки.
- Если нет лимона, то всегда можно заменить его свежим и сочным лимоном.
- Традиционно принято использовать именно коричневый сахар, но если у вас его нет или вы не употребляете его в пищу, то его всегда можно заменить на обыкновенный белый сахар. Иногда подойдет и просто сахарный сироп без дополнительных красителей. Вкус будет другим.
- Лед лучше добавлять не в виде мелких кусочков, но и не огромными квадратиками. Лучше всего выбрать средний раскол. Он гораздо медленнее тает, нежели крошка, но и быстрее охлаждает, чем огромные куски, поскольку быстрее вступает в реакцию с ингредиентами.
Приготовить вкусный мохито самостоятельно, не составит труда, если вы прислушаетесь к нашим советам. Но как от любого спиртосодержащего напитка, от мохито можно опьянеть, поэтому не следует злоупотреблять столь экзотической выпивкой. Тогда наутро вы не испытаете похмельного синдрома и ваше самочувствие будет хорошим.
